Afrika Usulü Zencefilli Kek Tarifi

Fırını 180°C’ye ısıt. Küçük bir kek kalıbını yağla; istersen tabanına pişirme kâğıdı ser.

Unu, şekeri ve toz zencefili geniş bir kapta tel çırpıcıyla harmanla. Böylece zencefil daha eşit dağılır.

Ilımış eritilmiş tereyağını ve suyu kaba dök. Spatula ya da çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştır; uzun uzun çırpmana gerek yok.

Hamuru kalıba boşalt ve üzerini düzleştir. Kalıbı tezgâha 1–2 kez hafifçe vurup büyük hava kabarcıklarını çıkar.

Keki yaklaşık 15 dakika pişir. Kürdan temiz çıkıyorsa fırından al. 5–10 dakika kalıpta dinlendir, sonra çıkarıp soğumaya bırak.

Dilimleyip servis et. İstersen üstüne çok az pudra şekeri serpebilirsin (isteğe bağlı).