Amish Bisküvi Tarifi (Buttermilk Biscuit)

Fırını 220°C’ye ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ya da hafifçe yağlayın.

Un, karbonat, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kapta homojen olana kadar harmanlayın.

Soğuk tereyağı küplerini ekleyin. Parmak uçlarınızla ya da hamur kesiciyle kumlu doku oluşana kadar hızlıca ufalayın; tereyağını eritmemeye dikkat edin.

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, karışıma ekleyin. Spatula ile karıştırın.

Süt/ayranı azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmayın; hafif yapışkan kalabilir.

Hamuru unlanmış tezgahta 2–3 cm kalınlığında bastırın. Bardakla veya kesiciyle yuvarlaklar çıkarın; kalan hamuru bir kez daha toparlayıp tekrar kesin.

Bisküvileri tepsiye dizin. 12–15 dakika, üstleri hafif kızarana kadar pişirin.

Fırından alınca isterseniz üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Ilıkken servis edin.