Balkabaklı Elmalı Turta Tarifi (Pumpkin Apple Pie)

Fırını 190°C’ye ısıt. Turta tabanını kalıba yerleştir; kenarlarını düzelt. Hazır taban kullanıyorsan paketteki yönergeleri dikkate al.

Küçük bir tencerede esmer şeker, nişasta, tarçın ve tuzu karıştır. Suyu ekleyip orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişir.

Sos koyulaşınca tereyağı ve margarini ilave et. Yağlar eriyip sos parlak bir kıvam alıncaya kadar 1-2 dakika karıştır.

Dilimlenmiş ekşi elmaları tencereye ekle. Elmalar hafifçe yumuşayıp sosla kaplanana kadar 3-5 dakika çevir. Çok dağıtmamaya dikkat et.

Elmalı karışımı turta tabanına aktar ve yüzeyi spatulayla düzleştir.

Bir kapta balkabağı püresi, buharlaştırılmış süt, şeker, yumurta, tarçın ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırp. Çok köpürtmeden karıştırman yeterli.

Balkabağı karışımını elmaların üzerine yavaşça dök. Önceden ısınmış fırında 45-50 dakika, orta kısmı hafifçe titreyip kenarlar set olana kadar pişir.

Turtayı fırından çıkar. Oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendir; böylece içi toparlanır. Sonra dilimleyip servis et.