Baton Kalıpta Nemli Kek Tarifi (Portakal Kokulu Ganajlı)

Baton kalıbın içini yağlı kâğıtla düzgünce kapla; köşeleri bastır ki kek rahat çıksın.

Yumurta ile şekeri açık renk alıp köpüklenene kadar 3–4 dakika çırp.

Sıvı yağı ve sütü ilave et, karışım homojen olana kadar kısa kısa çırpmaya devam et.

Portakal kabuğu rendesini ekle, spatulayla karıştır.

Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini ekle; sadece birleşene kadar çırp. Harç akışkan kalacak, ekstra un ekleme; nemlilik buradan geliyor.

Harci kalıba dök. Önceden 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişir.

Süre fırına göre değişebilir; 45. dakikadan sonra kürdan testi yap. Temiz çıkıyorsa fırından al.

Kek ılıyınca kalıptan çıkarıp ters çevir. Üst yüzeye çatalla ya da kürdanla rastgele delikler aç.

Kremayı küçük tencerede ısıt. Kaynama noktasına gelince ocağı kapat, çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştır.

Ganaj sıcakken kekin üzerine birkaç kaşık gezdir; sosun deliklerden içeri akmasına izin ver.

Kalan ganaj biraz ılıyınca kekin üzerine her yere gelecek şekilde yay. Ganaj kıvam alıncaya kadar tamamen soğut, sonra dilimleyip servis et.