Beğendili Köfte Tarifi

Soğanı rendeleyin ve kıyma, un, karbonat, baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz ile yoğurun. Şekil vererek köfteler oluşturun.

Hazırladığınız köfteleri az yağda kısık ateşte kızartın.

Bir tavada zeytinyağı ile salçayı kavurun. Üzerine su ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Kızarmış köfteleri bu sosun içine alarak sosu çekene kadar pişirin.

Tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Közlenmiş patlıcanları ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatları ekleyerek karıştırın.

Beğendiyi servis tabağına alın ve üzerine soslu köfteleri yerleştirerek sıcak servis yapın.