Bitter Çikolatalı Kek Tarifi (Dark Chocolate Cake)

Fırını 175°C’ye ısıt. 22–24 cm kelepçeli kalıbı yağla, tabanına pişirme kâğıdı ser; böylece kek kolay çıkar.

Şeker, un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu geniş bir kapta tel çırpıcıyla homojen olana kadar karıştır.

Yumurtaları ve sütü ekle. Mikserle orta hızda 1–2 dakika çırp; amaç pürüzsüz bir hamur, fazla çırpmaya gerek yok.

Vanilya özütünü ilave et ve kısa bir tur daha karıştır.

Kaynar suyu ince bir akışla dökerken karıştır. Hamur akışkan olacak; bu normal, kekin dokusunu yumuşatır.

Hamuru kalıba aktar. 50 dakika kadar pişir; ortasına batırdığın kürdan temiz ya da birkaç kırıntıyla çıkmalı.

Keki 10–15 dakika kalıpta dinlendir, sonra tel ızgara üzerine alıp tamamen soğut. Dilimleyip sade ya da pudra şekeriyle servis edebilirsin.