Butter Madeira Cake Tarifi (Tereyağlı Madeira Kek)

Fırını 160°C alt-üst (fanlı 150°C) olacak şekilde ısıt. Kek kalıbını hafifçe yağla; istersen tabanına pişirme kâğıdı ser.

Un ve kabartma tozunu birlikte eleyip kenara al. Bu, keke daha dengeli bir doku verir.

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile şekeri 3–5 dakika, rengi açılıp kabarana kadar çırp. Kenarlara yapışanı spatulayla sıyır.

Yumurtaları tek tek ekleyip her eklemeden sonra kısa süre çırp. Karışım kesilmesin diye yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat et.

Vanilyayı ve sütü ekleyip kısa süre karıştır. Süt, hamurun kıvamını toparlar.

Elediğin unlu karışımı 2–3 seferde ekle. Spatula ile alttan üste katlayarak karıştır; fazla çırpma, kek sertleşmesin.

Hamuru kalıba aktar, üzerini düzle. Önceden ısıtılmış fırında 1 saat 45 dakika kadar pişir; kürdan temiz çıkınca fırından al.

Keki kalıpta 10–15 dakika dinlendir, sonra tel ızgara üzerine alıp tamamen soğut. Dilimleyip sade servis edebilir ya da üzerine pudra şekeri eleyebilirsin.