Butter Pecan Kurabiye Tarifi (Cevizli Pekanlı Kurabiye)

Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiye pişirme kâğıdı ser; böylece kurabiyeler kolay ayrılır.

Tereyağını, esmer şeker ve toz şekerle birlikte 2–3 dakika karıştır. Karışım açık renkli ve kremsi görünsün.

Vanilyayı ekleyip kısa bir tur daha karıştır. Kasede kenarlarda kalanları spatulayla ortaya topla.

Unu (ve kullanıyorsan tuzu) azar azar ekle. Un kaybolana kadar karıştır; hamuru fazla yoğurma ki kurabiye sertleşmesin.

İri kırılmış pekan cevizlerini ekle. Kaşıkla veya düşük devirde, her yere dağıtacak kadar karıştır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarla ve tepsiye aralıklı diz. İstersen üstüne hafifçe bastırarak yayılmasını kontrol edebilirsin.

9 dakika pişir. Kenarlar hafif renk alınca çıkar; tepside 5 dakika dinlendir, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut.