Çikolatalı Kabaklı Ekmek Tarifi (Quick Bread)

Fırını 175°C’ye ısıt. Klasik kek kalıbını yağla ve istersen tabanına pişirme kâğıdı yerleştir; böylece kolay çıkar.

Yumurtaları ve toz şekeri 2–3 dakika çırp. Karışım açılıp hafif köpürünce vanilyayı ekleyip kısaçe karıştır.

Rendelenmiş kabağı ekle. Kabak çok suluysa avucunun içinde hafifçe sık; hamurun fazla sulanmasını istemeyiz.

Un, tuz, karbonat, kabartma tozu, tarçın ve kakaoyu ayrı bir kapta harmanla. Böylece kabarıcılar hamura eşit dağılır.

Kuru karışımı 2–3 seferde ıslak karışıma ekle. Spatula ile sadece un kaybolana kadar karıştır; fazla karıştırmak ekmeği sertleştirir.

Damla çikolata kullanıyorsan en son ekleyip hamura nazikçe yedir.

Hamuru kalıba aktar ve üzerini düzleştir. 60 dakika civarı pişir; ortasına batırdığın kürdan temiz çıkınca fırından al.

Kalıpta 10 dakika beklet, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut. Soğuyunca daha düzgün dilimlenir.