Çikolatalı Kek Tarifi (Kakaolu, Klasik Ev Usulü)

Fırını 175°C’ye ısıt. 24–26 cm yuvarlak kalıbı yağla; istersen tabanına pişirme kâğıdı ser ki kek kolay çıksın.

Unu ve şekeri geniş bir kapta karıştır. Karbonatı da ekleyip topak kalmayacak şekilde kısa kısa harmanla.

Tereyağı, margarin ve bitkisel katı yağı kaba al. Suyu ve sütü ekleyip düşük devirde karıştır; hamur pürüzsüzleşince devam et.

Sirkeyi ekle. Yumurtaları tek tek kırıp çırp; vanilyayı da kat. Hamuru sadece birleşene kadar karıştır, fazla çırpma.

Hamuru kalıba dök, üzerini spatulayla düzle. 35–45 dakika pişir; kürdan temiz çıkınca fırından al.

Keki 10 dakika kalıpta dinlendir, sonra tel ızgara üzerine al. Krema sürmeden önce tamamen ılımasını bekle.

Yumuşak tereyağı ve margarini çırp. Pudra şekerini azar azar ekle; süt ve vanilyayla kıvamı ayarla. Sürmesi kolay, pürüzsüz bir krema hedefle.

Kek soğuyunca kremayı üstüne (istersen yanlara da) spatulayla yay. Dilimleyip servis et; artanı kapalı kapta sakla.