Çikolatalı Pound Kek Tarifi (Yoğun Kek)

Fırını 160°C’ye ısıt. Kek kalıbını yağla ve tabanına pişirme kâğıdı ser; böylece keki kolay çıkarırsın.

Kek unu, kabartma tozu, tuz ve kakaoyu ayrı bir kapta eleyip karıştır. Topak kalmaması hamuru daha dengeli yapar.

Tereyağını şekerlerle birlikte rengi açılıp kabarana kadar çırp. Kenarlara yapışanı spatulayla indir.

Yumurtaları tek tek ekleyip her eklemeden sonra kısa süre çırp. Karışım kesilmesin diye yumurtalar oda sıcaklığında olsun.

Vanilyayı ekle. Kaynar suyu doğrudan dökmek yerine ince akıtarak ekle; karıştırırken ılımasını sağla.

Kuru karışımı 2-3 partide ekle. Her seferinde sadece birleşene kadar karıştır; fazla çırpmak keki sertleştirebilir.

Çikolata parçalarını ekleyip spatulayla nazikçe karıştır. Hamuru kalıba dök, yüzeyi düzleştir ve tezgâha 1-2 kez hafifçe vur.

Keki fırına ver ve yaklaşık 101 dakika pişir. Kürdanı ortasına batır; birkaç nemli kırıntı normaldir ama sıvı hamur gelmemeli.

Kalıpta 10-15 dakika beklet, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut. Dilimlemeden önce soğuması kesimi kolaylaştırır.