Çikolatalı Tapiyoka Pudingi Tarifi

Orta boy bir tencereye şeker, tapiyoka ve tuzu ekleyip kuru halde kısaça karıştır.

Sütü ekle. Orta ateşte, dibi tutmaması için sürekli karıştırarak ısıt; kaynama noktasına yaklaşınca ateşi kıs.

Tapiyoka taneleri şeffaflaşana ve karışım hafif koyulaşana kadar 15–20 dakika pişirmeye devam et. Gerekirse ateşi düşük tut.

Yumurtayı bir kasede çırp. Tencereden 2-3 kepçe sıcak karışımdan azar azar ekleyip yumurtayı ılıştır; kesilmemesine dikkat et.

Ilıştırdığın yumurtalı karışımı tencereye yavaşça dök. 2-3 dakika daha karıştırarak pişir; kıvam ipeksi olmalı.

Ocaktan alın. Granül kahve, vanilya ve kakao ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır. Kakao topaklanırsa tel çırpıcı kullan.

Pudingi kaselere paylaştır. Oda sıcaklığında ılındıktan sonra üzerini kapatıp en az 2 saat buzdolabında dinlendir. Soğuk servis et.