Çilekli Cheesecake Tarifi (Fırında)

Fırını 160°C’ye ayarla. Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kâğıdı ser; kenarlarını hafifçe yağlayabilirsin.

Bisküvi kırığını ve şekeri bir kapta harmanla. Eritilmiş margarin ve tereyağını ekleyip ıslak kum gibi olana kadar karıştır.

Karışımı kalıba aktar. Bir bardakla bastırarak tabana eşit şekilde sıkıştır; kenarlara da hafifçe yükseltebilirsin.

Krem peyniri geniş bir kapta pürüzsüzleşene kadar kısa kısa çırp. Amaç havayı fazla içine almamak; düşük devir yeterli.

Şekeri ekleyip karışana kadar çırp. Limon suyunu ve vanilyayı ilave edip spatulayla toparla.

Yumurtayı ekle ve sadece kaybolana kadar karıştır. Fazla çırpmamaya dikkat et; böylece yüzey daha az çatlar.

Harci tabanın üzerine dök, üstünü düzle. 70 dakika pişir; orta kısmı hafif titreyebilir, soğurken toparlar.

Fırını kapat, kapağı aralık bırakıp cheesecake’i 30 dakika içinde beklet. Sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendir.

Çilek ve şekeri küçük tencereye al. Nişastayı suyla açıp tencereye ekle; kısık-orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişir.

Sosu ılındır, cheesecake’in üzerine yay. Buzdolabında en az 3 saat (mümkünse daha uzun) beklet; sonra dilimleyip servis et.