Çin Usulü Ekşi Acı Domuz Çorbası Tarifi (Hot and Sour Pork Soup)

Name: Çin Usulü Ekşi Acı Domuz Çorbası Tarifi (Hot and Sour Pork Soup)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 yemek kaşığı soya sosu; 1/4 çay kaşığı beyaz biber; 2 adet yumurta (veya yumurta alternatifi eşdeğeri); 2 yemek kaşığı mısır nişastası; 3/4 su bardağı ince doğranmış bambu filizi; 1/2 su bardağı doğranmış su kestanesi; 2 adet havuç (ince jülyen veya küçük küp); 1/2 su bardağı dilimlenmiş şitake mantarı; 1/2 su bardağı küp doğranmış sert tofu (cake tofu); 1/2 su bardağı beyaz sirke; 1 adet taze soğan (ince kıyılmış); 4 su bardağı su (veya hafif et/sebze suyu); İsteğe bağlı: 200 g ince doğranmış domuz eti (jülyen)

20 min

Cook Time

Çorbalar

Cuisine

4 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

4 Servings

Çorba için:

Directions

Malzemeleri hazırla

Havuçları ince doğra, mantarı dilimle, bambu filizi ve su kestanesini süzdür. Tofuyu küçük küpler halinde kes. Yumurta(ları) bir kasede çırp.

Bazı kaynat

Tencereye suyu (veya suyu) al. Kaynamaya yaklaşınca soya sosunu ve beyaz biberi ekleyip karıştır.

Sebzeleri ve tofuyu ekle

Havuç, mantar, bambu filizi, su kestanesi ve tofuyu tencereye at. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar 8–10 dakika pişir.

Domuz eti kullanıyorsan pişir

Domuz etini ince şeritler halinde ekle. Rengi dönene ve tamamen pişene kadar 3–5 dakika kaynat.

Çorbayı kıvamla bağla

Mısır nişastasını 3–4 yemek kaşığı soğuk suyla aç. Karışımı tencereye yavaşça dök, sürekli karıştırarak 1–2 dakika pişir; çorba hafifçe koyulaşsın.

Ekşiliği ayarla

Beyaz sirkeyi ekle. Tadına bak; istersen bir miktar daha sirke veya soya sosuyla dengeleyebilirsin.

Yumurtayı şerit yap

Çorbayı nazikçe karıştırarak döndürürken çırpılmış yumurtayı ince bir ip gibi tencereye akıt. 30–60 saniye bekle; yumurta şeritleri oluşsun.

Servis et

Ocağı kapat. Taze soğanı ekleyip 1 dakika dinlendir. Sıcak servis et; istersen üzerine ekstra beyaz biber serpebilirsin.

Çin usulü ekşi acı domuz çorbası tarifi; soya sosu, sirke ve beyaz biberle dengelenen, tofu ve sebzelerle kıvam alan sıcak bir çorbadır. Bu tarifte malzemeleri hazırlayıp çorbayı nişasta ile bağlayacak, ardından yumurta karışımını ince şeritler halinde ekleyeceksin.