Çin Usulü Erik Sos Tarifi (Plum Sauce)

Name: Çin Usulü Erik Sos Tarifi (Plum Sauce)
Prep time: 10 min
Cook time: 105 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 8 adet erik (çekirdeği çıkarılmış, iri doğranmış); 1 adet orta boy soğan (doğranmış); 1 su bardağı su; 1 parça taze zencefil kökü (rendelenmiş); 1 diş sarımsak (ezilmiş); 3/4 su bardağı toz şeker; 1/2 su bardağı pirinç sirkesi; 1 su bardağı elma sirkesi; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı tarçın; 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (cayenne); 1/4 çay kaşığı karanfil (toz ya da ezilmiş)

105 min

Cook Time

DIY Malzemeler ve Temel Tarifler

Cuisine

12 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

12 Servings

Directions

Malzemeleri tencereye al

Erikleri, soğanı, suyu, zencefili ve sarımsağı orta boy bir tencereye koy. Şekeri ve iki sirkeyi de ekleyip karıştır.

Kaynat ve kısık ateşe al

Tencereyi orta ateşte kaynama noktasına getir. Kaynayınca altını kıs ve hafif hafif kaynasın.

Baharatları ekle

Tuz, tarçın, cayenne ve karanfili ekle. Aromaların dengeli olması için kısa bir karıştırma yeterli.

Yavaşça pişir

Kapağı aralık bırakıp yaklaşık 1 saat 45 dakika kısık ateşte pişir. Ara ara karıştır; dibinin tutmamasına dikkat et.

Kıvamı kontrol et

Sos meyveler iyice yumuşayıp koyulaşınca hazırdır. Daha yoğun istersen 5–10 dakika daha kaynatabilirsin.

Pürüzsüzleştir

İstersen blenderdan geçir ya da süzgeçten bastırarak pürüzsüz bir sos elde et. Sıcak çalışırken sıçramalara dikkat et.

Soğut ve sakla

Sosu oda sıcaklığına gelene kadar dinlendir, sonra kavanoza al. Buzdolabında soğuyunca kıvamı biraz daha oturur.

Çin usulü erik sos tarifi; erik, soğan, sarımsak ve zencefilin şeker ve sirkeyle yavaşça kaynatılmasıyla hazırlanır. Sos koyulaşınca süzerek pürüzsüz hale getirebilir, et yemekleri ve dürümlerle servis edebilirsin. Bu tarifte malzemeleri ve nasıl yapılır adımları kısa, net ve pratiktir.