Dana Mumbar Dolması Tarifi

Mumbarı karbonat ve kalın tuzlu suda bekletip akan suyla iyice temizleyin.

Soğan, yeşil biber ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

Yıkanmış pirinci geniş kaba alın, doğranmış sebzeler, sıvı yağ ve salçaları ekleyin.

Tuz ve baharatları ilave edip tüm malzemeleri homojen olana dek karıştırın.

Mumbarın yağlı kısmını içe doğru katlayarak dolum ağzı oluşturun.

Hazırladığınız iç harcı çok sıkıştırmadan mumbarın içine doldurun.

Kalan pirinci temizlemek için açık uçlardan tutup yüzeyini silin.

Mumbarları düdüklüye alıp üzerine bir parmak geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Kabukların patlamasını önlemek için kaynadıktan sonra birkaç delik açın.

Düdüklünün kapağını kapatıp 40 dakika pişirin, dinlendirdikten sonra servis edin.