Deviled Karnabahar Tarifi (Hardallı Beşamel Soslu)

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol suyla durulayın. Tencereye su koyup kaynatın; karnabaharları ekleyip diri kalacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve buharının çıkması için 2-3 dakika bekletin.

Küçük bir tencerede sütü ılıtın. Defne yaprağını ekleyin, 5 dakika kısık ateşte bekletin; sonra defneyi çıkarın. Bu adım sosun daha dengeli kokmasını sağlar.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun; un kokusu hafifçe çıkınca rengi çok koyulaştırmadan ateşi kısın.

Ilıttığınız sütü azar azar ekleyin ve tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayınca muskatı ekleyin.

Hardalı ve Worcestershire tipi sosu ekleyin. 1 dakika daha karıştırın; sos çok koyuysa çok az sütle açın. (İsterseniz tadına bakıp tuz-karabiberi hafifçe ayarlayın.)

Haşlanmış karnabaharları fırın kabına alın. Sosu üzerine gezdirip nazikçe karıştırın. Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafifçe renk alana kadar pişirin; sonra 2-3 dakika dinlendirip servis edin.