Düşük Yağlı Balkabağı Turtası Tarifi

Fırını 175°C’ye ısıt. Turta tabanını 23 cm’lik kalıba yerleştirip kenarlarını düzelt.

Şeker, tarçın, zencefil, muskat, karanfil ve tuzu bir kapta harmanla; baharatlar eşit dağılsın.

Balkabağı püresini ekle. Vanilya, süt ve nişastayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp.

Yumurtaları tek tek ekleyip her eklemeden sonra kısa süre çırp. Fazla çırpma; dolgu kabarcık yapmasın.

Hazırladığın iç harcı turta tabanına dök. Üstünü spatula ile hafifçe düzle.

55 dakika pişir. Ortası hafifçe sallanıyorsa sorun değil; soğurken kıvam alır. Kenarlar hızlı kızarıyorsa folyoyla gevşekçe kapat.

Turtayı tel ızgara üzerinde tamamen soğut. Dilimlemeden önce en az 2 saat dinlendir; böylece keserken dağılmaz.