Düşük Yağlı Burgonya Usulü Etli Sebzeli Güveç Tarifi

Dana kuşbaşını tencereye almadan önce tuz, karabiber ve kuru kekikle harmanla. Böylece et pişerken lezzet daha dengeli dağılır.

Tencereye et suyunu ve kırmızı şarabı ekle. İstersen defne yaprağını da koy. Kaynamaya yaklaşınca ateşi kıs, kapağını kapat ve et yumuşayana kadar ağır ağır pişir.

Mısır nişastasını soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştır. Topak kalmaması için önce az suyla ezip sonra tamamını ekleyebilirsin.

Tenceredeki yemeği hafifçe kaynatacak şekilde ateşi biraz yükselt. Nişasta karışımını ince bir akışla eklerken karıştır; 2–3 dakika içinde sos kıvam almaya başlar.

Ezilmiş sarımsağı ve donmuş şeker bezelyesini tencereye kat. Bezelyeler ısınana kadar 5–8 dakika daha pişir; çok uzun tutma ki diri kalsın.

Tadına bakıp tuz-karabiberi ayarla. İstersen maydanoz serpip sıcak servis et. Yanına tam tahıllı ekmek ya da haşlanmış patates iyi gider.