Elmalı Bar Kurabiye Tarifi (Golden Apple Bars)

Name: Elmalı Bar Kurabiye Tarifi (Golden Apple Bars)
Prep time: 80 min
Cook time: 37 min
Total time: 117 min
Yield: 16
Ingredients: 60 g tereyağı (1/4 su bardağı), soğuk; 60 g margarin (1/4 su bardağı), soğuk; 180 g katı yağ/shortening (3/4 su bardağı), soğuk; 180 g pudra şekeri (1 1/2 su bardağı); 220 g un (1 3/4 su bardağı); 125 g un (1 su bardağı); 2 çay kaşığı kabartma tozu (1/2 yemek kaşığı); 3/4 çay kaşığı tuz (3–4 tutam); 1 adet yumurta; 1 1/2 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin); 4 adet orta boy elma (yaklaşık 600–700 g), soyulup küp doğranmış; 170 g tereyağı (3/4 su bardağı); 200 g esmer şeker (1 su bardağı), sıkı bastırılmış; 1 adet limon kabuğu rendesi (yaklaşık 1 yemek kaşığı); Tarçın (1–3 çay kaşığı, damak zevkine göre); Pudra şekeri, üzerine elemek için; 60 ml süt (1/4 su bardağı), gerekirse hamuru toparlamak için

37 min

Cook Time

Tatlılar ve Pastalar

Cuisine

16 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

16 Servings

Hamur için:
İç harç için:
Servis için:

Directions

Fırını ve tepsiyi hazırla

Fırını 180°C alt-üst (170°C fanlı) ısıt. 23x33 cm bir tepsiyi yağla ve istersen tabanına pişirme kâğıdı ser.

Hamuru karıştır

Unları, kabartma tozunu, tuzu ve pudra şekerini geniş bir kapta harmanla. Soğuk tereyağı, margarin ve katı yağı ekleyip parmak uçlarınla kum gibi olana kadar ufala.

Yumurta ve vanilyayı ekle

Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip spatulayla toparla. Karışım kuru kalırsa sütü azar azar ekle; hamur bir araya gelsin ama yumuşayıp yayılacak kadar ıslanmasın.

Taban katmanını oluştur

Hamurun yaklaşık üçte ikisini tepsiye alıp bastırarak düz bir taban yap. Kalan hamuru üst kat için kenara ayır.

Elmalı iç harcı pişir

Tereyağını tencerede erit. Elma, esmer şeker, limon kabuğu rendesi ve tarçını ekleyip 8–10 dakika karıştırarak pişir; elma hafif yumuşasın ve şeker şurup kıvamına gelsin.

Katları birleştir

Elmalı harcı tabanın üzerine eşit şekilde yay. Kalan hamuru parçalar halinde koparıp üstüne serpiştir; istersen hafifçe bastır.

Pişir

Tepsiyi fırına verip 35–37 dakika, üstü açık altın rengi olana kadar pişir. Kenarlar hafifçe renk alınca fırından çıkar.

Soğut ve servis et

Barları tepside tamamen soğut. Dilimlemeden önce üzerine pudra şekeri ele; kare veya dikdörtgen şeklinde kesip servis et.

Bu elmalı bar kurabiye tarifi, alt-üst hamur katmanı ve arada tarçınlı elma dolgusu ile hazırlanır. Malzemeleri ölçüp hamuru toparlayın, elmalı harcı kısaca pişirin, ardından tepside kat kat yerleştirip fırınlayın. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip dilimleyin; çay saatine uygun, pratik bir bar kurabiye.