Elmalı Chutney Tarifi (Apple Chutney)

Elmaları soyup küp doğra. Domatesleri küçük doğra. Soğanı ince kıy. Sarımsak ve zencefili hazır et; biberleri ince doğra.

Geniş tabanlı bir tencereye elma, domates, soğan, zencefil, sarımsak, biber ve kuru üzümü al. Üzerine limon suyu, esmer şeker, sirke ve tuzu ekleyip karıştır.

Orta ateşte karışım kaynamaya başlayana kadar ısıt. Kaynayınca altını kıs ve ara ara karıştırarak pişirmeye devam et.

Yaklaşık 2 saat boyunca kısık ateşte pişir. Elmalar iyice yumuşayıp karışım koyulaşınca spatulayla dibe yapışmadığından emin ol. Çok sulu kalırsa 10–15 dakika kapağı aralık pişir.

Ocaktan alıp ılıt. Temiz cam kavanoza aktar. Soğuyunca kapağını kapatıp buzdolabında sakla; servis etmeden önce bir kez karıştır.