Elmas Kurabiye Tarifi

Önce fırını 175 derece alt üst ayara alıp ısıtmaya başla, tepsiye yağlı kağıt ser ve kenarda beklet.

Geniş bir kapta tereyağı, yumurta, sıvı yağ ve pudra şekerini alıp spatula veya çırpıcı ile krema kıvamına gelene kadar karıştır.

Kakao, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştır, ardından unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru yoğur.

Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarla, tüm hamuru bu şekilde toplar haline getir.

Hazırladığın hamur toplarını önce toz şekere bulayıp her tarafını kapla, ardından aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye diz.

Her kurabiyenin tam ortasına parmağınla hafifçe bastırarak küçük bir çukur oluştur, çok derin olmamasına dikkat et.

Tepsiyi ısınmış fırına ver ve kurabiyeleri yaklaşık 18 dakika kadar kontrollü pişir, rengi hafif çatlayıp kokusu yayılınca çıkar.

Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika beklet, ilk başta yumuşak olacak, soğudukça toparlanıp sertleşecek.

Kurabiyeler tamamen soğuyunca ortalarındaki çukurlara kahvaltılık çikolata doldur, istersen fındık serpiştir ve servis tabağına al.