Et Haşlama Tarifi (Sebzeli, Terbiyeli)

Tencereyi ısıt, sıvı yağı ekle. Kuşbaşı etleri tencereye alıp rengi dönene kadar karıştırarak kavur.

Sirkeyi ilave et, 5 dakika daha kavur. 1 çay bardağı su ekleyip suyu azalıncaya kadar pişir.

Doğranmış soğan, havuç, patates ve sarımsağı tencereye ekle. Sebzeler yağla buluşup hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam et.

Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekle. Kısa bir tur karıştır.

Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekle. Kapağı kapatıp kısık ateşte et ve sebzeler yumuşayana kadar pişir.

Sebzeleri büyük doğradıysan yaklaşık 45 dakika; daha küçük doğradıysan 30 dakika pişirme genelde yeterli olur. Etin yumuşaklığını kontrol ederek süreyi ayarla.

Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un ve yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırp.

Yemeğin sıcak suyundan birkaç kaşık alıp terbiyeye yavaşça ekle, karıştır. Sonra terbiyeyi tencereye ince bir akışla döküp 2-3 dakika kısık ateşte karıştırarak pişir.

Ocaktan al. İstersen ince kıyılmış taze dereotuyla servis et.