Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Esmer bulguru büyükçe bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika bekletin.

Soğanın kabuğunu soyup ince ince doğrayın, rende yerine küçük doğrama lezzet katar.

Doğradığınız soğanı avucunuzda sıkarak suyunu tamamen süzün.

15 dakika sonra bulguru avucunuzda sıkarak kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz sıcak su ekleyin.

Yumuşayan bulguru geniş bir yoğurma tepsisine alın.

İsotu ve tuzu bulgura ekleyip iyice yedirerek yoğurmaya başlayın.

Süzdüğünüz soğanı bulgura ekleyip karışımın içine iyice yedirin.

Domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyip yarım saat boyunca yoğurun.

Yoğurduğunuz harçtan parçalar koparıp elinizde sıkıştırarak şekil verin, elleri arada ıslatın.

Marul, maydanoz, limon ve nar ekşisi ile süsleyerek servis edin.