Ev Usulü Tavada Patates Kızartması Tarifi (Soğanlı)

Patatesleri soy, yıka ve ince dilimler ya da küçük küpler halinde doğra. Nişastasını azaltmak istersen 5 dakika soğuk suda bekletip iyice kurula; bu, daha iyi kızarmasına yardım eder.

Soğanları piyazlık (yarım ay) ya da ince yemeklik doğra. Çok kalın olmasın ki patatesle birlikte hızlı yumuşasın.

Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Sıvı yağı ekleyip patatesleri tavanın tek katına yakın şekilde yay. Ara ara çevirerek 12–15 dakika, rengi dönene kadar kızart.

Patatesler hafifçe kızarınca soğanları tavaya al. 4–6 dakika daha, soğanlar yumuşayıp patatesler kızarana kadar birlikte çevir.

Tuz ve istersen karabiberi ekle, 1 dakika çevirip ocaktan al. Sıcakken servis et; yanına yoğurt ya da salata iyi gider.