Ev Yapımı Acılı Rosti (Spicy Hash Browns) Tarifi

Patatesleri soyup iri rendenin kalın tarafıyla rendele. Rendelenmiş patatesi temiz bir bezin içine alıp suyunu iyice sık; bu adım çıtırlığı artırır.

Suyu sıkılmış patatesleri geniş bir kaba al. Toz kırmızı biber, chili tozu, tuz ve karabiberi ekleyip her tarafı eşit kaplanana kadar nazikçe harmanla.

Geniş bir tavayı orta-orta yüksek ateşte ısıt. Zeytinyağını ekleyip yağı tavaya yay; yağ kızmadan patatesi ekleme.

Patates karışımını tavaya 1–2 cm kalınlığında bastırarak yay ya da küçük rosti parçaları şeklinde yerleştir. Çok sıkışık koyma; böylece daha iyi kızarır.

Altı kızarıp kenarlar toparlanana kadar 6–8 dakika pişir. Geniş bir spatulayla dikkatlice çevirip diğer yüzünü de benzer süre kızart.

Fazla yağı almak için kısa süre kağıt havlu üzerine çıkar. Sıcakken servis et; istersen acılığı 1/8 tatlı kaşığı ekstra acı biberle ayarla.