Ev Yapımı Crumpets Tarifi (Mayalı İngiliz Krep Ekmeği)

Ilık suyun içine ezilmiş yaş mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika bekletin; yüzeyde hafif köpürme görmeniz yeterli.

Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kapta harmanlayın. Topak kalmaması için kısa kısa karıştırmanız yeterli.

Mayalı suyu kuru karışıma yavaşça dökerek çırpın. Akışkan, koyu bir krep hamuru kıvamı hedefleyin; çok yoğun olursa 1–2 yemek kaşığı su ekleyin.

Kabın üzerini kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 60 dakika bekletin. Hamur kabarıp üzerinde küçük baloncuklar oluşmalı.

Yapışmaz tavayı orta-düşük ateşte ısıtın. Crumpets için metal halka kullanıyorsanız hafifçe yağlayın; yoksa küçük yuvarlaklar halinde dökerek de pişirebilirsiniz.

Hamuru halkaların içine dökün (yaklaşık 1–1,5 cm kalınlık). Üst yüzeyde çok sayıda gözenek oluşup yüzey matlaşana kadar pişirin. Altı kızarınca halkayı çıkarın, gerekiyorsa kısa süre çevirip diğer yüzünü 30–60 saniye tutun; yakmamaya dikkat edin.

Crumpets’leri ılındırın. Tereyağı, bal veya reçelle servis edin; isterseniz hafifçe tostlayarak gözeneklerin daha iyi sos tutmasını sağlayın.