Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi – Kışa Hazırlık İçin Pratik ve Lezzetli Konserve Yöntemi

Domateslerin kabukları soyulur. Bunun için ya doğrudan soyulur ya da X şeklinde kesilerek 45 saniye kaynar suya ardından 45 saniye buzlu suya batırılır. Soyulan domatesler kuşbaşı doğranır.

Doğranmış domatesler iki avuç içinde hafifçe sıkılarak suyunun bir kısmı alınır ve derin bir tencereye aktarılır.

Tencereye tuz, şeker ve sıvı yağ eklenir. Önce yüksek ateşte kaynatılır, ardından altı kısılır. Ara sıra karıştırılarak yaklaşık 1 saat pişirilir.

Cam kavanozlar sıcak su ile durulanarak ısıya dayanıklı hale getirilir. Kaynayan domatesler sıcak şekilde kavanozlara iki parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.

Kavanozların kapakları sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. Bu şekilde soğuyana kadar bekletilir.

Soğuyan kavanozlar oda sıcaklığında veya serin bir kilerde saklanır. Buzdolabına alınmasına gerek yoktur.

Zamanla kontrol edilmesi önerilir. Üzerinde beyaz pamuklanma varsa, kapağın hava aldığını gösterir. Bu durumda üst kısmı atılıp kalan kısmı kullanılabilir. Uygun kapatma ve ters çevirme işlemleri bozulmayı önler.