Fettuccine Alfredo Tarifi (Kremalı Parmesan Soslu)

Bolca suyu kaynat, tuz ekle ve fettuccineyi paketteki süreye yakın al dente olacak şekilde haşla. Süzmeden önce 1-2 kepçe haşlama suyunu ayır.

Geniş bir tavayı orta ateşe al. Tereyağını ekleyip tamamen eriyene kadar çevir.

Kremayı tavaya dök. Hafifçe buhar verene kadar 2-3 dakika kısık-orta ateşte ısıt; kaynatmamaya çalış.

Muskat ve karabiberi ekle. Ardından rendelenmiş parmesan peynirini azar azar serpiştirip sürekli karıştır; sos pürüzsüzleşsin.

Sos çok koyu gelirse ayırdığın makarna suyundan biraz ekleyip karıştır. Tuzunu tadına göre ayarla.

Süzdüğün fettuccineyi tavaya al. 30-60 saniye nazikçe çevirerek sosu makarnaya iyice bulaştır.

Tabaklara paylaştır. İstersen üzerine az miktar ekstra parmesan ve karabiber ekleyip bekletmeden servis et.