Fırında Hamsi Tarifi (Mısır Unlu)

Fırını 200°C’ye ısıt. Fırın tepsisini ya da yuvarlak borcamı sıvı yağ ile ince bir tabaka halinde yağla; böylece hamsiler yapışmaz.

Hamsileri süzdüğünden emin ol. Geniş bir kapta mısır unu ile tuzu karıştır, hamsileri ekleyip her tarafını hafifçe unla kapla. Fazla unu silkeleyerek al.

Unlanan hamsileri tepsiye mümkün olduğunca tek sıra olacak şekilde diz. Aralarda çok boşluk bırakmamaya çalış; eşit pişer.

Üzerine 1–2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı gezdir. Önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika, üstü kızarana kadar pişir. Fırın performansına göre son 5 dakikayı kontrol et, yanmasına izin verme.

Tepsiyi fırından çıkarınca 2–3 dakika dinlendir. Sıcakken dağılmaması için spatula ile dikkatlice alıp servis et.