Fırında Vejetaryen Dolma Kırmızı Biber Tarifi (Pirinçli)

Fırını 190°C’ye ısıt. Kırmızı biberlerin üst kısmını kapak gibi kes, çekirdek ve damarlarını temizle. Biberleri dik duracak şekilde bir fırın kabına yerleştir.

Tereyağı ve margarini tavada eritirken soğan ve kerevizi ekle, 3–4 dakika yumuşat. Pirinci katıp 1–2 dakika çevir; tuz, karabiber ve kekiği ekle. Pirinç hafif saydamlaşınca ocağı kapat.

Karışıma ay çekirdeği ve maydanozu ekle. Ilıyınca çırpılmış yumurta ve rendelenmiş peyniri karıştır. Yumurta eklerken karışımın çok sıcak olmamasına dikkat et.

Hazırladığın harcı biberlerin içine paylaştır. Çok bastırma; pirincin şişmesi için az boşluk kalsın. İstersen biber kapaklarını üstüne yerleştir.

Kabı fırına ver ve 20 dakika pişir. Biberler yumuşayıp iç harç toparlandığında hazırdır. Servisten önce 5 dakika dinlendir.