Fırında Vejetaryen Dolmalık Kırmızı Biber Tarifi (Pirinçli)

Fırını 190°C’ye ısıt. Biberlerin kapak kısmını kes, çekirdeklerini çıkar. Dik durmaları için altlarına çok az düzeltme yapabilirsin; fazla kesme ki suyu kaçmasın.

Tavada tereyağı ve margarini erit. Soğanı ve kereviz sapını ekleyip 3–4 dakika, hafif yumuşayana kadar çevir.

Pirinci, tuzu, karabiberi ve kuru kekiği tavaya al. 1–2 dakika karıştırarak kavur; pirinç yağla iyice kaplansın.

Ocağı kapat. Ay çekirdeği ve maydanozu ekle. Karışım biraz ılıyınca çırpılmış yumurtayı ve rendelenmiş cheddar peynirini karıştır; yumurtanın pişmemesi için sıcaklığı düşürmek önemli.

İç harcı biberlere paylaştır. Üstte az boşluk bırak; pirinç pişerken hafifçe şişebilir. Kapaklarını istersen tekrar üzerine yerleştir.

Biberleri fırın kabına diz. 20 dakika pişir; biberler diri ama kolay kesilecek kıvama gelsin. Servisten önce 3–5 dakika dinlendir.