Fransız Soğan Çorbası Tarifi (Baguette ve Peynirli) | GoodaFood

Fransız Soğan Çorbası Tarifi (Baguette ve Peynirli)

Name: Fransız Soğan Çorbası Tarifi (Baguette ve Peynirli)
Prep time: 40 min
Cook time: 225 min
Total time: 265 min
Yield: 16
Ingredients: 5 adet büyük boy soğan (ince yarım ay doğranmış); 1/2 su bardağı tereyağı; 1 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber; 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (paprika); 1 adet defne yaprağı; 7 su bardağı et suyu (beef broth); 1 su bardağı kuru beyaz şarap; 3/4 su bardağı un (çok amaçlı); 2 yemek kaşığı esmerleştirici sos (karamel rengi veren mutfak sosu, marka belirtmeden); Tuz (damak tadına göre); 1 adet Fransız baget (dilimlenmiş); 200 g İsviçre peyniri (rendelenmiş); 200 g gruyere peyniri (rendelenmiş)

225 min

Cook Time

Çorbalar

Cuisine

16 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

16 Servings

Çorba için
Servis için

Directions

Soğanları hazırlayın

Soğanları ince yarım ay doğrayın. Eşit doğramak, karamelizasyonun dengeli olmasına yardım eder.

Soğanları karamelize edin

Geniş ve kalın tabanlı tencerede tereyağını eritin. Soğanları ekleyip orta-kısık ateşte sık sık karıştırarak rengi dönene kadar yavaşça karamelize edin; acele etmeyin, tabanın tutmamasına dikkat edin.

Baharatları ekleyin

Karabiberi, paprika’yı ve defne yaprağını tencereye alın. 1-2 dakika çevirip kokuları açın.

Unla kıvam verin

Unu serpiştirip 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Şarapla deglaze edin

Kuru beyaz şarabı dökün. Tencerenin dibindeki lezzetli parçaları spatulayla kazıyıp sıvıya karıştırın.

Et suyunu ekleyip uzun pişirin

Et suyunu ilave edin. Kaynamaya yaklaşınca ateşi kısın ve kapağı aralık şekilde, ara ara karıştırarak uzun süre pişirin; lezzet bu aşamada derinleşir.

Renk ve son ayar

Esmerleştirici sosu ekleyin. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın ve defne yaprağını çıkarın.

Ekmekleri kızartın

Baget dilimlerini fırında veya tavada hafifçe kızartın. Böylece çorbada dağılmadan üstte dururlar.

Peynirle servis edin

Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere alın. Üstüne kızarmış baget dilimleri koyun, İsviçre ve gruyere peynirlerini serpin. İsterseniz kısa süre fırın ızgarasında peyniri eritin, hemen servis edin.

Bu Fransız soğan çorbası tarifi; soğanları yavaşça karamelize edip et suyuyla uzun süre pişirerek hazırlanır. Üstüne kızarmış baguette ve eriyen İsviçre ile gruyere peyniri eklenir. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarıyla, kalabalık sofralar için uygundur.