Güneybatı Usulü Guacamole Dip Tarifi (Avokadolu Sos)

Avokadoları ortadan ikiye kes, çekirdeğini çıkar ve içini bir kaseye al. Çatalla püre kıvamına gelene kadar ez; tamamen pürüzsüz yapmana gerek yok, hafif parçalı kalabilir.

Küp doğranmış domatesi ve ezilmiş sarımsağı kaseye ekle. Domates çok suluysa biraz süzerek eklemek dipin sulanmasını azaltır.

Tuzu serpiştir, ardından lime suyunu gezdir. Kısa kısa karıştır; lime suyu hem tat verir hem de avokadonun kararmasını yavaşlatır.

Kaseyi streç filmle kapat; filmin yüzeye değmesine dikkat et ki hava teması azalsın. Buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendir, böylece aromalar oturur.

Servisten önce bir kez daha karıştır ve tadına bak; gerekiyorsa çok az tuz ekle. Cips, taco, tortilla veya sebze çubuklarıyla sun.