Gypsy Tart Tarifi (Evaporated Milk ve Muscovado Şekerli Tart)

Fırını 180°C alt-üst ayara ısıt. Tart kalıbını hafifçe yağlayıp kenara al.

Buharlaştırılmış sütü ve koyu muscovado şekeri geniş bir kapta buluştur. Şekerin topaklarını elinle hafifçe kır.

Mikserle 4–6 dakika çırp. Karışım açık renk alıp koyulaşmalı; iz bırakacak kıvama gelince dur.

Karışımı hazırladığın tart kalıbına dök. Üstünü spatulayla nazikçe düzleştir.

Fırında 25–30 dakika pişir. Kenarlar daha koyu görünürken orta kısmı hafifçe sallanınca tamamdır; soğurken toparlanır.

Oda sıcaklığında 20 dakika beklet, sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendir. Böylece dilimlemesi kolaylaşır.

Dilimle. İstersen üzerine çok az kakao veya ince çekilmiş kahve serpip servis et.