Hindistan Cevizli Haystack Kurabiyesi Tarifi

Fırını 175°C’ye ısıt. Tepsiyi pişirme kağıdıyla kapla; böylece kurabiyeler kolay ayrılır.

Bir kapta Hindistan cevizi, pudra şekeri ve tuzu iyice harmanla, topak kalmasın.

Önce 1 yumurtayı ekleyip karıştır. Karışım avuç içinde sıkınca dağılmayan, hafif yapışkan bir kıvamda olmalı. Gerekirse 2. yumurtayı azar azar ekle.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp minik yığınlar yap. Aralarında biraz boşluk bırak.

Tepsiyi fırına verip 12–15 dakika pişir. Üstleri hafifçe renk almaya başlayınca çıkar; fazla kızartmamaya dikkat et.

Kurabiyeleri tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut. Soğuyunca daha iyi toparlanır.