Hindistan Cevizli Yulaflı Kurabiye Tarifi (Damla Çikolatalı, Üzümlü)

Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiyi pişirme kâğıdıyla kapla ki kurabiyeler kolay ayrılsın.

Unu, buğday ruşeymini, kabartma tozunu ve karbonatı bir kapta harmanla. Topak kalmasın.

Tereyağını esmer şeker ve toz şekerle 2–3 dakika çırp. Karışım kremamsı olunca yumurtayı ekleyip kısa süre daha karıştır.

Kuru karışımı 2 seferde ekle. Spatula ya da mikserin düşük devriyle, un kaybolana kadar karıştır; fazla karıştırma.

Yulafı ve rendelenmiş Hindistan cevizini ekle. Damla çikolata ve kuru üzümü de koyup eşit dağılana kadar çevir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kaşıkla tepsiye bırak. Aralarında 4–5 cm boşluk bırak; pişerken yayılır.

12 dakika pişir. Kenarlar hafif renk alınca çıkar; tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut.