Hollandez Sos Tarifi

Tereyağını düşük ateşte eritip üzerindeki köpüğü bir kaşıkla alarak temizleyin.

Eritilmiş yağı ince bir süzgeçten geçirip oda sıcaklığında biraz dinlendirin.

Yumurtaların sarılarını dikkatlice ayırın ve beyaz kalmamasına özen gösterin.

50°C civarında ısıtılmış suyun üzerine konulan kabın içinde sarılara soğuk su ve limon suyu ekleyerek kremsi kıvam alana kadar 5 dakika çırpın.

Kap kabın üzerinden alındıktan sonra eritilmiş yağı ince ince akıtarak sürekli çırpmaya devam edin.

Karabiber ve tuzu ekleyip kıvamı koyulaşana dek hafifçe çırpın, sos servise hazır.