İçli Köfte Tarifi: Türk Mutfağının Enfes Lezzeti | GoodaFood

İçli Köfte Tarifi: Türk Mutfağının Enfes Lezzeti

Name: İçli Köfte Tarifi: Türk Mutfağının Enfes Lezzeti
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur; 1 çay bardağı irmik; 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 su bardağından biraz az un; 1 çay kaşığı tuz; 1 su bardağı soğuk su; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 300 gr kıyma; 3 orta boy soğan; Yarım tatlı kaşığı salça; Yarım demek maydanoz; 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı); Tuz, pul biber, karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir); Sıvı yağ

20 min

Cook Time

Yılbaşı ve Özel Günler

Cuisine

2 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

2 Servings

Dışı için
İçi için
Kızartmak için

Directions

Soğan Hazırlığı

Soğanlar ince ince doğranır ve tavaya sıvı yağ ile eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.

Kıyma Eklemesi

Kavrulan soğanlara kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

Salça ve Su İlavesi

Salça eklenir ve 3 dakika daha kavrulduktan sonra biraz su eklenir (iç harcın yumuşak kalması için).

Baharatların Eklenmesi

Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Karışım soğumaya bırakılır.

Bulgurun Hazırlanması

İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatılır ve suyu çekilince irmik, salça, baharatlar ve tuz eklenip 15 dakika boyunca azar azar su eklenerek yoğurulur.

Hamurun Yoğrulması

Un eklenir ve 5 dakika daha yoğurulduktan sonra hamur ele alınıp yuvarlanır. Hamurun dağılmaması gerekmektedir.

İçli Köftelerin Şekillendirilmesi

Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Tüm parçalara aynı işlem uygulanır.

Kızartma İşlemi

Hazırlanan içli köfteler, kızgın sıvı yağda kızartılır.

Saklama ve Haşlama Seçenekleri

Yenilecek kısmı kızartılıp servis edilir, kalanlar saklama kabında derin dondurucuda saklanabilir. Haşlamak isterseniz, kaynayan suda küçük limon tuzu ve tuz ekleyip içli köfteleri haşlayabilirsiniz.

Şeklini tutturmak biraz zor olsa da lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmezi olan içli köfte tarifi. Kendine has şekli ve mükemmel lezzetiyle ara sıcak olarak servis edilebilir. Bu tarif ile içli köftenin yapımını öğrenebilir ve sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.