İrlanda Sodalı Ekmek Tarifi (Irish Soda Bread)

Fırını 190°C’ye ısıt. Bir fırın tepsisini yağla ya da pişirme kâğıdı ser; böylece ekmek kolayca çıkar.

Un, karbonat, kabartma tozu, mısır nişastası, şeker ve tuzu geniş bir kapta homojen olana kadar harmanla. Topak kalmaması işini kolaylaştırır.

Ayranı azar azar dökerek karıştır. Hamur toparlanınca çok oyalanmadan bir araya getir; fazla yoğurursan ekmek sertleşebilir.

Hamuru hafif unlanmış zeminde kısaça toparlayıp yuvarlak bir somun yap. Üstüne bıçakla artı (+) şeklinde sığ bir çizik at; daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.

Somunu tepsiye al ve 40 dakika pişir. Üstü kızarınca ve altına vurunca tok bir ses gelince hazırdır.

Ekmeyi tel ızgara üzerinde en az 10 dakika dinlendir. Sonra dilimleyip servis et; ilk sıcaklık çıktığında daha kolay kesilir.