İrlanda Sodalı Ekmek Tarifi (Irish Soda Bread)

Name: İrlanda Sodalı Ekmek Tarifi (Irish Soda Bread)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 6 su bardağı çok amaçlı un; 2 çay kaşığı karbonat; 2 çay kaşığı kabartma tozu; 3 yemek kaşığı mısır nişastası; 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 çay kaşığı tuz; 2 1/2 su bardağı ayran (buttermilk)

40 min

Cook Time

Hamur İşleri

Cuisine

8 Servings

Serving

Easy

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

8 Servings

Kuru malzemeler
Sıvı

Directions

Fırını ısıt, tepsiyi hazırla

Fırını 190°C’ye ısıt. Bir fırın tepsisini yağla ya da pişirme kâğıdı ser; böylece ekmek kolayca çıkar.

Kuru malzemeleri karıştır

Un, karbonat, kabartma tozu, mısır nişastası, şeker ve tuzu geniş bir kapta homojen olana kadar harmanla. Topak kalmaması işini kolaylaştırır.

Ayranı ekle ve hamuru toparla

Ayranı azar azar dökerek karıştır. Hamur toparlanınca çok oyalanmadan bir araya getir; fazla yoğurursan ekmek sertleşebilir.

Şekil ver ve üstünü çiz

Hamuru hafif unlanmış zeminde kısaça toparlayıp yuvarlak bir somun yap. Üstüne bıçakla artı (+) şeklinde sığ bir çizik at; daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.

Pişir

Somunu tepsiye al ve 40 dakika pişir. Üstü kızarınca ve altına vurunca tok bir ses gelince hazırdır.

Dinlendir ve dilimle

Ekmeyi tel ızgara üzerinde en az 10 dakika dinlendir. Sonra dilimleyip servis et; ilk sıcaklık çıktığında daha kolay kesilir.

İrlanda sodalı ekmek tarifi; maya bekletmeden, karbonat ve ayranla hızlıca kabaran pratik bir ekmektir. Malzemeleri karıştırıp kısa süre yoğurduktan sonra fırında pişirirsiniz. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir sonuç için hamuru fazla çalıştırmamaya dikkat edin.