Ispanaklı Ev Yapımı Ravioli Tarifi

Unu tezgaha alın, ortasını havuz yapıp yumurta ve tuzu ekleyin, çatalla karıştırarak hamur kıvamına getirin.

Hamuru pürüzsüz ve sert olana dek yoğurun, streçle sarıp 20 dakika dinlendirin.

Ispanakları temizleyip tencereye alın, az su ekleyip kapağı kapatın ve yumuşayana dek haşlayın.

Haşlanan ıspanakları süzüp soğutun, ince ince kıyıp geniş kaseye koyun.

Doğranmış ıspanak, beyaz peynir, parmesan ve karabiberi karıştırın. Tuz ihtiyacına göre ayarlayın.

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve bezeleri yuvarlayın.

Bezeyi unlayın, oklava veya makineyle mantı inceliğinde açın, kenarları düzeltin.

Hamuru ikiye bölüp iç harçtan aralıklı koyun, diğer yarıyı kapatıp bastırarak kesin.

Kalan hamur bezelerine aynı işlemi uygulayarak raviolileri tamamlayın.

Tuzlu kaynar suya raviolileri atıp 4-5 dakika kadar haşlayın.

Küçük tavada domates sosunu kaynayana kadar ısıtın.

Tabağa sos dökün, raviolileri yerleştirin, üzerine sos ve parmesan serpip servis edin.