Ispanaklı Yufka Böreği Güveci Tarifi (Fırında Kat Kat)

Fırını 180°C’ye ısıtın. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın; yufkaları yerleştirirken işiniz kolaylaşır.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip orta ateşte 3–4 dakika, rengi dönmeden yumuşayana kadar çevirin.

Unu tencereye serpip 1 dakika karıştırın. Tavuk suyunu yavaşça ekleyin, topak kalmayacak şekilde çırpın.

Sütü ekleyin ve sos hafif koyulaşana kadar 2–3 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alın.

Taze ıspanağı ekleyip hacmi sönene kadar karıştırın. Ardından suyu sıkılmış dondurulmuş ıspanağı katın; karışımın fazla sulu olmamasına dikkat edin.

Rendelenmiş cheddarın büyük kısmını (birazını üzeri için ayırabilirsiniz) ılık karışıma ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Fırın kabına 1 yaprak yufkayı serin, üzerine az zeytinyağı sürün. 2. ve 3. yufka için de aynı işlemi tekrarlayın; kenarları kabın dışına sarkarsa içe doğru katlayın.

Ispanaklı sosu yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Ayırdıysanız kalan peyniri üstüne serpin.

Fırında 40–45 dakika, üstü kızarıp kenarlar çıtırlaşana kadar pişirin. Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin; böylece daha düzgün kesilir.