İtalyan Grisini Tarifi Nasıl Yapılır? | GoodaFood

İtalyan Grisini Tarifi Nasıl Yapılır?

Name: İtalyan Grisini Tarifi Nasıl Yapılır?
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 Gram Un; 480 Gram Su; 15 Gram Ekşi Maya; 16 Gram Yaş Maya; 360 Gram Zeytinyağ; 6 Gram Toz Şeker; 22 Gram Himalaya veya İyotlu Tuz

18 min

Cook Time

Aperatifler ve Atıştırmalıklar

Cuisine

10 Servings

Serving

Easy

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

10 Servings

Directions

Step 1

İtalyan Grisini yaparken öncelikle kullanmamız gereken malzemeleri hamur yoğurma kazanına veya bir kabın içerisine sırası ile şu şekilde alalım:

Step 2

Grisini yoğurmak için kabımızın içerisine su (musluk suyu olmamalı), ekşi maya, yaş maya, zeytinyağ, şeker ve üzerine un ve tuz eklenir.

Step 3

Grisini hamurumuz, hamur yoğurma kazanında veya el ile homojen olana dek bir kabın içerisinde yoğurulur. Homojen olan grisini hamuru 2-3 dakika daha yoğurularak yoğurma işlemi tamamlanır.

Step 4

Hamurumuzun tamamını 5 eşit parçaya bölelim ve her parçayı elimizde iyice yoğurup daha sonra ince uzun bir şekilde yoğurarak bir tepsinin içerisine alalım. Bu işlemi diğer grisini hamurları içinde uygulayalım.

Step 5

Daha sonra grisini hamurunun kurumaması için üzerine streç film veya nemli bir bez koyalım ve 1-2 saat oda sıcaklığında mayalandırmaya bırakalım.

Step 6

Mayalanan grisini hamurlarını,tezgahımızın üzerine alalım. Hamurun iki yanından ince uzun olacak şekilde gerdirerek uzatalım, avucumuzun içerisi ile tüm yüzeyine hafif hafif baskı uygulayalım ve tabana zemine hafifçe yayalım.

Step 7

Step 8

İnce uzun grisini hamurumuzu bir bıçak veya mika yardımıyla serçe parmağı kalınlığında ince ince keselim.

Step 9

Kestiğimiz grisini hamuru her iki ucundanda gerdirerek bir tepsi içerisine aralıklı olarak dizelim.

Step 10

Bu işlemi bütün grisini hamurları bitene kadar tekrarlayalım.

Step 11

Grisinileri önceden ısıttığımız 180 derece fırında, grisini çubuklarımızı 15-20 dakika arasında renk alana kadar pişirelim.

Step 12

Pişen İtalyan grisini çubuklarımızı soğumaya bırakalım ve 30-60 dakika sonra afiyetle çıtır çıtır tüketebilirsiniz.

İtalyan ekmek çubukları olarak da bilinen Grisini, İtalyan meze tabağının temelini oluşturur.
Bu uzun ince çubuklar ekmek hamurundan yapılır, daha sonra elle gerilir ve üzerine bolca irmik unu serpilerek pişirilir. Bu keyifli aperatif denemeniz gereken bir İtalyan lezzeti.