Kabaklı Bar Kurabiye Tarifi (Krem Peynirli Üst)

Fırını 180°C’ye ısıt. Dikdörtgen bir tepsiyi yağla ya da pişirme kâğıdı ser.

Yumurta ve toz şekeri 1–2 dakika çırp. Sıvı yağı ekleyip karıştır. Rendelenmiş kabağı ve vanilyayı ilave et.

Un, kabartma tozu, tuz ve karbonatı ayrı bir kapta harmanla. Kuru karışımı ıslak karışıma ekleyip sadece birleşene kadar karıştır; fazla çırpma.

Hamuru tepsiye döküp spatulayla düzleştir. 25 dakika pişir; ortasına kürdan batırdığında temiz ya da birkaç kırıntıyla çıkmalı.

Tepsiyi tezgahta tamamen soğut. Üst kremayı sürmeden önce barın iyice soğuması önemli.

Yumuşak margarin ve tereyağını pürüzsüz olana kadar çırp. Krem peyniri ve vanilyayı ekle. Pudra şekerini azar azar ekleyip kıvamı ayarla; gerekirse 2–4 yemek kaşığı sütle aç.

Kremayı soğuyan tabanın üzerine eşitçe yay. 15–20 dakika buzdolabında toparlanınca dilimleyip servis et.