Kahveli Barbekü Sos Tarifi (Black Coffee BBQ Sauce)

Orta boy bir tencereye demlenmiş kahve, ketçap, sirke, esmer şeker, soğan, sarımsak, pekmez/molasses, hardal tozu, Worcestershire sos, kimyon ve chili powder ekle.

Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştır. Kenarlardan hafifçe kabarcıklar çıkınca ateşi kıs.

Sosu 15–20 dakika kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişir. Dibi tutmasın diye özellikle son dakikalarda karıştırmayı sıklaştır.

Kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelince ocaktan al. 10 dakika dinlendir; soğudukça biraz daha koyulaşır.

Et, tavuk ya da sebzeye sos olarak sür. Kalanı temiz bir kavanoza alıp buzdolabında sakla; kullanmadan önce karıştır.