Karamelli Elmalı Turta Tarifi (Kıtır Kırıntı Üstlü)

Fırını 180°C’ye ısıt. Turta tabanını kalıba yerleştiriyorsan kenarlarını düzelt; hazır taban kullanmıyorsan hamuru açıp kalıba ser.

Un, esmer şeker ve tarçını bir kapta karıştır. Soğuk tereyağı ve katı yağı ekleyip parmak uçlarınla ufalayarak kum gibi, irili ufaklı kırıntılar elde et. Karışımı buzdolabında beklet.

Dilimlenmiş elmaları limon suyuyla harmanla. Üzerine toz şeker, un ve tarçını ekleyip her dilimin hafifçe kaplandığından emin ol. Buharlaştırılmış sütü gezdirip nazikçe karıştır.

Elma harcını turta tabanına yayıp yüzeyi düzleştir. Suyunu salmaması için harcı bastırmadan yerleştir.

Buzdolabındaki kırıntı karışımını elmaların üstüne eşitçe serp. Bazı parçaların daha iri kalması kıtırlık verir.

Turtayı 55 dakika pişir; üstü kızarıp elmalar yumuşayınca çıkar. Dilimlemeden önce 15–20 dakika ılımaya bırak, böylece içi daha iyi toparlanır.