Karayip Usulü Key Lime Pie Tarifi

Fırını 175°C’ye ısıt. Hazır taban kullanıyorsan kalıbı tezgaha al; ev yapımı taban yapacaksan bisküvi tabanını kalıba bastırıp 5–7 dakika ön pişirebilirsin.

Geniş bir kapta yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırp. Ardından lime suyu ve lime kabuğu rendesini ekle; kısa süre daha karıştır.

Rendelenmiş Hindistan cevizini karışıma yedir. Kullanacaksan romu da ekleyip homojen olana kadar spatulayla karıştır.

Dolgu karışımını tabanın üzerine dök ve üstünü spatulayla düzleştir. Kenarlara kadar eşit yayılmasına dikkat et.

Kalıbı fırına ver ve 18–22 dakika pişir. Ortası hafifçe sallanınca tamamdır; fazla pişirirsen çatlama olabilir.

Tezgâhta 30 dakika soğut, sonra buzdolabına alıp en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendir. Böylece dilimler daha düzgün çıkar.

Dilimleyip lime dilimi veya ekstra kabuk rendesiyle servis et. Soğuk servis edildiğinde aromalar daha net gelir.