Karayip Usulü Tavuk Tarifi (Limonlu, Zencefilli Marine)

Bir kasede lime suyu, soya sosu, zencefil, sarımsak, kekik, karabiber, yenibahar ve tuzu iyice çırp. Baharatlar homojen dağılınca marine hazır.

Tavuk filetoları marineye ekle. Her tarafı sosla kaplansın. Vaktin varsa 10–15 dakika beklet; daha uzun dinlendireceksen buzdolabında tut.

Fırını 200°C’ye ısıt. Tavada pişireceksen geniş bir tavayı orta-orta yüksek ateşte ısıt. Marineyi döküp atma; pişirme sırasında kullanacağız.

Fırında: Tavukları fırın tepsisine diz, kalan marinayı üzerine gezdir ve yaklaşık 20–25 dakika pişir; ortası tamamen pişince çıkar. Tavada: Tavukları 5–7 dakika bir yüzü, ardından diğer yüzü 4–6 dakika pişir; tavada kalan marinayı 1–2 dakika kaynatıp hafifçe yoğunlaştır.

Tavuğu 3–5 dakika dinlendir, sonra dilimle. Üzerine tavada yoğunlaştırdığın sostan gezdir. Yanına pilav, salata ya da fırın sebze iyi gider.