Kırmızı Kapya Biberli Tost Tarifi (Red Capsicum Toasts)

Fırını 200°C’ye ısıt. Kapya biberleri ikiye kes, çekirdeklerini çıkar, kabukları üste gelecek şekilde tepsiye yerleştir.

Biberleri 12–15 dakika pişir; kabuklar yer yer kararıp kabarmaya başlayınca çıkar. 5 dakika üzerini kapatıp dinlendir, sonra kabuklarını nazikçe soy.

Bir tavada zeytinyağı, esmer şeker ve beyaz şarabı karıştır. Orta ateşte 3–5 dakika kaynatıp hafifçe koyulaştır.

Soyulmuş biberleri şeritler halinde doğra. Tavaya al, 2–3 dakika çevirerek ısıt. Fesleğeni ekle; lime kabuğu rendesi ve suyunu da ekleyip ocaktan al.

Ekmek dilimlerini hafifçe kızart. Üzerine biber karışımını paylaştır. İstersen çok az tuz serpip hemen servis et.