Kıymalı Çiğ Börek Tarifi - Orijinal ve Lezzetli

Bir karıştırma kabına unu, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Azar azar su ekleyerek, elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur, hafif sert ve homojen bir kıvam aldığında yoğurma işlemini sonlandırın. Hamuru dinlenmeye bırakın.

Bir kaba kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak karıştırın. İç harcın sulu olduğundan emin olun.

Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi, hafif un serpilmiş tezgâhta orta boy tabak büyüklüğünde açın.

Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harcı yayın. Hamurun boşta kalan kısmını üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. Kenarlarının tam kapandığından emin olun, dilerseniz çatalla bastırarak şekillendirin.

Bir tavada yağı kızdırın. Çiğ börekleri arkalı önlü kızartın. Puf puf kabardıklarında ve altın sarısı renk aldıklarında yağlarını süzdürerek servis edin.